「健康日本21」では、健康を維持・促進し、がんなどの生活習慣病を近づけないために、野菜摂取量の目標値を成人1日当たり 350g以上としています。 野菜から摂取している主な栄養素はビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維 等です。これらは野菜摂取が少ないと足りなくなります。
大学生協食堂部